可以不過小囉~多數沖水飲~而沖水只不過係將蜜糖整到淡d冇咁甜易入口~
蜜糖除左可以沖水飲仲有其他用法
Way 1 : 塗麵 包 or 多士 (外國人係咁樣食)
Way 2 : 我哥哥會整蜜糖chicken wings比我食㊣
蜜糖雞翼
材料：
蜜糖 約1/3碗
雞翼 30隻
老抽 少許
鹽 少許
酒 2至3湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
蒜頭 幾粒
做法：
1.鹽少許醃雞翼15至20分鐘
2.雞翼撲生粉，開鑊落少許油爆香蒜頭，落雞翼大火煎至兩邊金黃
3.轉中火，順序倒入蜜糖、老抽(老抽作用主要用以上色)、胡椒粉、麻油及酒
4.轉慢火，蓋上鑊蓋煮至雞翼熟及收汁即成
5.若嫌汁料太稀，可加適量生粉水埋芡
Way 3 : 蜜糖水果乳酪
材料: (2位用)
1杯急凍士多碑梨
1隻香蕉
1/3杯蜜糖
1杯脫脂奶
1/2杯低脂乳酪
步驟:
把所有材料放進攪拌機攪勻即成。
Way 4 : 蜜糖芥末三文魚
材料: (4位用)
1/2 杯 Hellmann或Best Foods 蛋黃醬
2湯匙芥末
2隻綠洋蔥,切開
1湯匙蜜糖
1茶匙蘋果醋
1/8茶匙黑胡椒粉
少量鹽
1磅三文魚或牛排
步驟:
1) 除三文魚外,把所有材料混合成蛋黃醬調味料。
2) 預留1/3份上桌時用,餘下的用作掃勻三文魚,把三文魚烤熟即成,上桌時再拌上預留的蛋黃醬調味料。
Way 5: 咖哩蜜糖甜薯湯
材料: (8杯)
1隻中型紅鐘椒, 去核, 切粒
1個洋蔥. 切粒
6杯(48安士)雞/菜湯料
1湯匙橄欖油
1磅甜薯(去皮, 切成大塊)
1隻中型褐色甜薯(去皮, 切成大塊)
4莖中型蒜, 去皮
2茶匙鹽
6湯匙花蜜糖
2-3 茶匙咖啡粉
1/2茶匙胡椒
1/2茶匙薑粉
1/4新鮮胡荽葉(隨意)
步驟:
1) 用中、大火把湯煲內的油煮熱後, 加進洋蔥煎至透明(約 2 -3 分鐘), 加入蒜煎約一分鐘, 加進材料、薯仔和鹽, 蓋起蒸至薯仔變軟 (約15分鐘);
2) 煮至濃湯, 轉慢火, 加入五湯匙花蜜、鐘椒、咖哩粉、胡椒和薑粉。可一邊試味, 一邊加進調味料 ;
3) 把餘下一湯匙花蜜放進微波爐用高溫煮五秒, 再灑在湯上食用。(可加上胡荽葉作裝飾)
Way 6 : 蜜糖蘋果通粉沙拉
材料: (12位用)
16安士細貝殼通粉, 乾
3/4杯蜜糖
3/4杯蛋黃醬
1/2杯檸檬汁
1/4杯芥末
1/4杯歐芹, 去莖
1-1/2茶匙百里香, 乾
2隻蘋果, 去芯及切成 1/4寸粒狀
2-1/2杯熟火腿, 切成 1/4寸粒狀 (12安士)
3/4杯芹菜, 切成 1/4寸粒狀
1/2杯核桃碎, 烤
1/2茶匙調味鹽
步驟:
1) 煮熟通粉, 隔水待乾;
2) 把蜜糖, 蛋黃醬, 檸汁, 芥末及鹽混合以中速攪拌約一分鐘, 或直至滑膩, 加入歐芹和百里香攪勻;
3) 把通粉, 蘋果, 火腿, 芹菜和步驟二的材料輕輕混和, 蓋起並放進雪櫃冷凍約一小時, 加入核桃後即可食用。
Way 7 : 蜜糖烤羊肉
材料: (12-16人用)
原隻 (4-7磅)美國羊腿,
鹽及胡椒粉
蜜糖醬汁:
1/2杯蜜糖
1/4杯豉油
2湯匙芥末
步驟:
1)把蜜糖醬汁材料混合備用;
2) 把羊肉去脂放烤盆上, 灑上適量鹽及胡椒粉;
3) 在325度 F內, 每磅羊肉要烤25-30分鐘至半生熟, 在烤至最後 45分鐘期間, 要數度掃上蜜糖醬汁; 待10-15鐘可上桌成鮮味食品.
Way 8 : 甜烤雞(8人用)
材料:
1 / 4 杯 Poupon Dijon 芥末。
3 湯匙 蜂蜜
1 / 2 茶匙大蒜粉。
6 件沒有骨頭的, 去皮的小雞胸部肉 (大約 1- 1 / 2 磅) * 。
步驟:
1)混和芥末, 蜂蜜和大蒜。
2) 把雞肉放在柵格上烤20 到 30 分鐘, 偶爾轉動和用芥末混合物刷在雞肉上。
* 可用其他肉類代替雞胸肉。
蜜糖可以放幾耐?
好耐嫁~!只要唔變壞就OK~!!
要放在雪櫃嗎?
NO~蜜糖要keep in 玻璃樽,唔使放雪櫃,keep it in陰涼處.
因為爸爸成日係China買個d好大樽既蜜糖,so I know that. We also keep it like that.Is fine. No worry~!
現 在 美 式 早 餐 中 的 麵 包 都 是 漂 白 麵 粉 作 成 的 ， 脂 肪 的 含 量 極 高 。 然 而 在 好 久 以 前 ， 美 國 人 的 祖 先 吃 的 卻 是 含 全 穀 粒 的 麵 包 片 ， 上 面 再 塗 滿 這 種 蜜 糖 。
Blackstrap 蜜 糖 又 濃 又 甜 ， 營 養 成 份 很 高 ， 兩 湯 匙 就 含 有 2 7 4 m g 的 鈣 質 ﹝ 相 當 於 一 杯 牛 奶 的 含 鈣 量 ﹞ ， 是 非 乳 製 品 食 物 中 的 最 佳 鈣 質 來 源 之 一 。 它 並 富 含 其 他 兩 種 重 要 的 礦 物 質 ： 鉀 ﹝ 1171 mg ﹞ 和 鐵 ﹝ 10 mg 接 近 於 女 性 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 40 ﹞ 。
雖 然 它 的 熱 量 不 低 ， 大 約 是 85 卡 洛 里 ， 但 是 卻 不 是 「 虛 熱 量 」 。 蜜 糖 可 分 為 三 種 ： 未 硫 化 、 硫 化 、 及 blackstrap 。 最 濃 最 香 甜 的 是 blackstrap ， 它 是 甘 蔗 製 成 砂 糖 後 剩 下 的 糖 漿 。 另 外 兩 種 只 含 blackstrap 蜜 糖 部 份 的 營 養 成 份 。
如 果 不 想 在 麵 包 上 塗 抹 blackstrap 蜜 糖 ， 不 妨 以 它 代 替 砂 糖 用 在 烘 烤 的 食 物 上 。
事 實 上 在 美 國 殖 民 時 代 ， blackstrap 蜜 糖 是 烹 調 的 主 要 代 糖 品 。 然 而 它 的 使 用 份 量 怎 麼 計 算 呢 ？ 基 本 原 則 就 是 ， 食 譜 上 若 說 需 要 一 匙 糖 ， 您 就 使 用 1/2 杯 的 blackstrap 蜜 糖 。 「 烹 飪 的 樂 趣 」 一 書 還 指 出 ， 每 用 1/2 杯 的 blackstrap 蜜 糖 ， 就 應 該 減 少 1/4 杯 的 其 他 液 體 材 料 。 此 外 ， 每 用 1/2 杯 的 blackstrap 蜜 糖 就 添 加 1/2 茶 匙 的 小 蘇 打 粉 ， 並 省 去 烘 焙 粉 。
現 在 美 式 早 餐 中 的 麵 包 都 是 漂 白 麵 粉 作 成 的 ， 脂 肪 的 含 量 極 高 。 然 而 在 好 久 以 前 ， 美 國 人 的 祖 先 吃 的 卻 是 含 全 穀 粒 的 麵 包 片 ， 上 面 再 塗 滿 這 種 蜜 糖 。
Blackstrap 蜜 糖 又 濃 又 甜 ， 營 養 成 份 很 高 ， 兩 湯 匙 就 含 有 2 7 4 m g 的 鈣 質 ﹝ 相 當 於 一 杯 牛 奶 的 含 鈣 量 ﹞ ， 是 非 乳 製 品 食 物 中 的 最 佳 鈣 質 來 源 之 一 。 它 並 富 含 其 他 兩 種 重 要 的 礦 物 質 ： 鉀 ﹝ 1171 mg ﹞ 和 鐵 ﹝ 10 mg 接 近 於 女 性 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 40 ﹞ 。
雖 然 它 的 熱 量 不 低 ， 大 約 是 85 卡 洛 里 ， 但 是 卻 不 是 「 虛 熱 量 」 。 蜜 糖 可 分 為 三 種 ： 未 硫 化 、 硫 化 、 及 blackstrap 。 最 濃 最 香 甜 的 是 blackstrap ， 它 是 甘 蔗 製 成 砂 糖 後 剩 下 的 糖 漿 。 另 外 兩 種 只 含 blackstrap 蜜 糖 部 份 的 營 養 成 份 。
如 果 不 想 在 麵 包 上 塗 抹 blackstrap 蜜 糖 ， 不 妨 以 它 代 替 砂 糖 用 在 烘 烤 的 食 物 上 。
事 實 上 在 美 國 殖 民 時 代 ， blackstrap 蜜 糖 是 烹 調 的 主 要 代 糖 品 。 然 而 它 的 使 用 份 量 怎 麼 計 算 呢 ？ 基 本 原 則 就 是 ， 食 譜 上 若 說 需 要 一 匙 糖 ， 您 就 使 用 1/2 杯 的 blackstrap 蜜 糖 。 「 烹 飪 的 樂 趣 」 一 書 還 指 出 ， 每 用 1/2 杯 的 blackstrap 蜜 糖 ， 就 應 該 減 少 1/4 杯 的 其 他 液 體 材 料 。 此 外 ， 每 用 1/2 杯 的 blackstrap 蜜 糖 就 添 加 1/2 茶 匙 的 小 蘇 打 粉 ， 並 省 去 烘 焙 粉 。